Toppnavigering

Skriv ut

De skall göra nordisk mat till amerikanska skolbarn

Svenska Magnus Westling och norska Kristine Ildjarnstad är två av de fem matlagningsintresserade ungdomarna som i oktober får åka till Washington D.C. och lära amerikanska skolelever om nordisk matkultur.
  • Publicerad 2011-10-18
Magnus Westling. Foto: Fredrik Johansson, Gefle Dagblad

- Jag blev otroligt glad! utropar både Westling och Ildjarnstad när jag frågar hur de tog emot beskedet om att de hade vunnit tävlingen, som riktar sig till unga nordbor mellan 18 och 24 år.

 

21-åriga Magnus Westling läste om tävlingen på Twitter. 18-åriga Kristine Ildjarnstad såg en annons på Facebook. Bägge två blev genast sugna på att delta.

 

- Det är en upplevelse i sig själv och samtidigt en fantastisk möjlighet att knyta kontakter och få en fot in i branschen, konstaterar Magnus Westling, som läser måltidsekologprogrammet på Örebro universitet och sommarjobbar som kock på Wij Trädgårdar i Ockelbo.

 

- Jag ser fram emot att åka till Washington och träffa nya människor och visa amerikanska skolelever vad vi äter här i Norden, säger Kristine Ildjarnstad, som går sista året på Asker videregående skole, och har matlagning som ett stort intresse.

 

Magnus Westlings bidrag till tävlingen var en matig sallad baserad på nordiska råvaror.

 

- Jag gjorde en sallad förra sommaren som jag tyckte blev väldigt god, och beslöt mig för att använda den som grund. Förutom att tänka nyttigt och nordiskt så ville jag också använda enkla smaker som alla kan tycka om.

 

Kristine Ildjarnstad

Kristine Ildjarnstad

 

Kristine Ildjarnstad beslöt sig för att satsa på hamburgare som amerikanska barn kan relatera till, men göra dem med en nordisk tvist som fiskbiffar och riven morot i brödet.

 

- När jag gör mat tycker jag generellt om att använda mig av nordiska råvaror som är lokalt producerade och enkla att få tag på.

 

 Också Magnus Westling har ett varmt förhållande till nordisk matkultur – och till skolmat.

 

- Jag skulle gärna vara med och påverka skolmaten i svenska skolor, både näringsmässigt och resursmässigt. Det borde bli mera attraktivt att jobba som kock i ett skolkök, vi behöver mera engagerade kockar! Samtidigt borde man tänka mera på miljön och till exempel göra något åt svinnet.

 

Ville pröva något nytt

Tävlingen är ett led i samarbetet mellan de nordiska ambassaderna i USA och Nordic Innovation, och går ut på att lära nordamerikaner om sund, nordisk mat. Bland annat får 30 000 amerikanska skolelever den 26 oktober smaka nordisk mat – som då bland annat Magnus Westling och Kristine Ildjarnstad skall få vara med och planera och tillbereda.

 

Melita Ringvold Hasle, kommunikationschef på Nordic Innovation och ansvarig för projektet, som kallas Nordic Food in DC Schools, säger att det handlar om att visa fram nordiska traditioner och värdet av en sund kostföring till amerikanska barn och ungdomar.

 

- Marknadsföringen av nordisk matkultur i utlandet kretsar främst kring finsmakande och gastronomiska upplevelser. Vi ville göra något helt nytt som riktar sig till en helt annan publik. Med tanke på att de flesta nordiska länderna traditionellt serverar mat i skolorna tyckte vi att det var en god idé att fokusera på skolmat.

 

Ringvold Hasle säger att Nordic Innovation har upplevt ett överraskande stort intresse för projektet – just på grund av att man har vågat tänka i nya banor.

 

- Vi är tacksamma för alla dem som på frivillig basis bjudit in med sina kunskaper och sitt engagemang. Och vi är stolta och glada över de ungdomar som sänt in bidrag till tävlingen. Samtidigt skapar vi också ett nordiskt mervärde i och med att projektet är något som de nordiska länderna gör tillsammans.

 

Hög kvalitet på bidragen

Mads Holm, projektledare för Nordisk matkultur vid Nordens Hus i Reykjavik och medlem av Nordisk Ministerråds arbetsgrupp för Ny Nordisk Mat-programmet, är en av mentorerna i tävlingen och har som uppdrag att komma med tips och råd till ungdomarna, men också att välja ut de fem vinnarna.

 

- Vi lade först och främst vikt på användningen av nordiska råvaror och det generella innehållet i rätterna, men också ungdomarnas presentation av sig själva och deras motivation till att vara med.

 

Holm konstaterar att kvaliteten på tävlingsbidragen var hög, både tekniskt, förmedlings- och kunskapsmässigt.

 

- Jag är övertygad om att vinnarna kan presentera både sig själva och projektet på bästa sätt. De representerar allt det vi önskar att det nordiska köket skall stå för: Matglädje, god smak och mångsidighet.

 

Det mest spännande med projektet enligt Mads Holm är det dubbelsidiga arbetet: Det vill säga både att väcka intresse för nordisk mat och matkultur bland matlagningsintresserade ungdomar i Norden samt att sprida budskapet om glädjen vid att laga och äta sund och god mat i de amerikanska skolorna.

 

Han hoppas att de nordiska ungdomarna går in i projektet med ett öppet sinne.

 

- Jag var själv i USA som yngre och fick bland annat uppleva en spännande matkultur som satte en stor prägel på mig. Förhoppningsvis får dessa ungdomar en liknande positiv upplevelse.

 

De övriga vinnarna i tävlingen är Hanna Nilsson och Evelina Bravenius från Sverige samt Maggi Jirayut Andrésson från Island. Resan till Washington äger rum 21-28 oktober.

 

Förutom Mads Holm fungerar också Annika Unt Widell, Jeanette Roede, Eivind Hålien, Kim Palhus och Gutti Winther som mentorer för projektet.

Dela innehåll

Skriv ut