Top navigasjon

Nordisk klimadag traff elevene

  • Publisert 07.12.2011
Elevene på 7. trinn ved Vålerbyen skole i Hedemark ble overrasket over mengden mat som kastes i Norge under Nordisk klimadag 2011.

I forbindelse med et besøk fra Oikos-Økologisk Norge og Skolematen.no fikk elevene lære om, se og smake på økologisk mat.

 

- Det var et fint avbrekk fra den ordinære skoledagen. Elevene fikk noen virkelige aha-opplevelser, særlig da de ble fortalt at vi kaster mat som tilvarer størrelsen på Ullevål Stadion. Vi har mange fotballinteresserte i klassen, så det traff virkelig. Dessuten satte de pris på å få smake på økologisk mat, forteller Liv Tone Larsen, kontaktlærere for 7. trinn ved Vålbyen skole.

 

Kreativ matlaging

Nordisk klimadag ble arrangert i alle de nordiske landene 11. november, og fokuset i år var på klima og mat. Målet er å få med barn og ungdom i Norden i kampen for et bedre klima.

 

- Opplegget for elevene består av to deler. Først en teoretisk der vi forteller litt om økologisk matproduksjon og der elevene får tegne eller planlegge sin egen miljøvennlige og økologiske meny. Deretter lager vi økologisk og miljøvennlig mat på skolekjøkkenet, sier Helle Johnsrud, prosjektleder i Oikos-Økologisk Norge.

 

I klasserommene blomstret kreativiteten, og det ble laget mye god økologisk mat. Alt fra smothies og potetgull til brownies og karamelliserte gulrøtter.

 

- Det ble mange oppfinnsomme oppskrifter fra elevene, sier Johnsrud.

 

Lærer på tom mage

Skolematen.no var den andre bidragsyteren under arrangementet. Til daglig server de skolemat til elever over hele Norge.

 

- Vi startet opp i 2009 med å undersøke hvordan markedet var og fikk inn tall som viste at 1 av 3 elever på ungdomsskolen ikke har med matpakke. Et lignende antall har ikke spist frokost. Det vil si at 50-60 000 elever går uten mat, noe som utvilsomt går ut over prestasjonsevnen, sier Grethe Fjørtoft, gründer av Skolematen.no.

 

Økologi er et fokusområde for Skolematen.no, og 15 % av innholdet i maten deres er økologisk.

 

Bonden er småforsker

Et av målene med arrangementet var at elevene skal lære hva klimavennlig mat er. I følge Oikos-Økologisk Norge er det viktig at maten er kortreist.

 

- Vi må gro maten nært til der den blir spist, og produksjonen må være så miljøvennlig som mulig. Økologisk er miljøvennlig produksjon, fordi det gjøres på naturens premisser og uten miljøgifter. Det er litt back to basic. Det å være økologisk bonde er å være litt småforsker, man må finne ut hvordan man kan få best mulig utbytte uten sprøytemidler og kunstgjødsel, forteller Johnsrud.

 

Johnsrud trekker også fram viltkjøtt som en miljøvinner, fordi det generelt ikke transporteres så langt. Det er også nordisk å spise viltkjøtt. Det samme gjelder for frukt og bær i hage. Dette er blant annet en av bærebjelkene i konseptet Ny Nordisk mat, som fokuserer på det typiske i det nordiske kjøkkenet.